I semi di finocchio sono essenzialmente stimolanti e aromatici le cui proprietà digestive diventano ideali nella cucina per insaporire gli arrosti di carne , i preparati vari a base di maiale o solo per infuso aperitivo, digestivo, antispasmodico e antifermentativo intestinale che si prepara mettendo in infusione 1 grammo di semi di finocchio in acqua.