I fagioli borlotti secchi, un alimento tipico della cucina calabrese, i fagioli rossi o sujaca suriaca russa, così chiamati per la particolare colorazione rossa del prodotto cucinato.
Le lenticchie Eston sono ritenute il più antico legume coltivato, hanno una buona digeribilità ad un alto valore calorico e nutritivo.Non hanno bisogno di lunghi tempi di ammollo per essere preparati.
Le lenticchie rosse hanno un colore arancione intenso, dette anche lenticchie “decorticate” (cioè, senza lo strato più esterno) esse sono ideali per zuppe e contorni.
Lenticchie large o lenticchie giganti hanno dimensioni maggiori, in cucina trovano un impiego largo e sono indicate soprattutto per le zuppe, ideali per i cenoni di Natale.
Mais o granturco per preparare deliziosi pop corn , per la preparazione si versano i chicchi di mais in uno strato d'olio già bollente e si copre la padella con un coperchio.
