La nduja è un salume tipico, una specialità calabrese di produzione ottenuta macinando finemente carne magra e grassa miscelata ad una abbondante percentuale di peperoncino piccante calabrese. Una volta stagionata, la nduja rimane morbida e si adatta ad essere spalmata. Il suo utilizzo gastronomico è molto ampio, spalmata sul pane o sulle bruschette rappresenta una stuzzicante antipasto, può essere aggiunta sulla pizza o per condire pasta, verdure, ecc..