Le ottime miscele di semola e di farine , la trafilatura al bronzo, la lenta essiccazione, 24/48 ore, l’ottimo sistema di pastorizzazione a secco. Questi sono solo alcuni dei componenti utilizzati quali ingredienti semplici e genuini che rendono la tipica pasta calabrese preparata un tempo solo per i momenti di festa, unica e appetitosa . Ora può essere gustata quando lo si desidera , con lo stesso sapore di sempre. La pasta tipica calabrese è stata selezionata per voi nell’ambito dei migliori pastifici artigianali calabresi , aventi però, modernissimi impianti realizzati con l’impiego delle odierne e innovative tecnologie, al fine di produrre una pasta artigianale di altissima qualità, alla quale poter apporre il nostro marchio “il meglio” (per altro registrato) della bottega Lombardo.
I fileja calabresi appartengono alla più antica tradizione calabrese e sono da considerarsi i capostipiti della pasta che dalla Calabria Preparati con un impasto di semola e acqua, vengono mode
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I filejuzzi hanno una forma identica ai famosi fileja calabresi, sono maccheroncini sfiziosi da gustare perchè grazie alla loro forma piuttosto piccola e alla porosità della pasta riescono a trattener
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La forma della pasta è data dal peculiare carattere arricciato. La forma e la grandezza, piuttosto ridotta, di una trofia sono fattori importanti per le sue qualità organolettiche.
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Nella cucina calabrese, gli strozzapreti o in dialetto strangugiapreviti sono esaltati con sughi di carne di maiale o di capra con tanto pecorino calabrese.
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Gli scialatielli trafilati al bronzo è una tipo di pasta di origine campana, è infatti molto utilizzata nella cucina tipica napoletana.
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I paccheri trafilati al bronzo sono un tipo di pasta tradizionale meridionale aventi la forma di maccheroni giganti, prodotti con farina di grano duro.
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La pasta busiata trafilata al bronzo è simile al fusillo ma è piu' lunga. Questa pasta tipica meridionale è spesso condita con sughi corposi e saporiti.
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Le orecchiette sono prodotte con metodi artigianali a lenta essiccazione è un tipo di pasta tipico della regione Puglia e Basilicata, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da
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Le tagliatelle sono prodotte con metodi artigianali, ottenute con farine di grano duro selezionate con cura.La ricetta classica vuole che le tagliatelle siano condite con il ragù alla bolognese, prepa
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