La Pitta ’mpigliata è un dolce tipico calabrese, simbolo di tradizione e sapori autentici. Preparata con una sottile sfoglia di pasta arrotolata su un ricco ripieno di noci, uvetta, miele, scorze d’arancia e spezie aromatiche, viene cotta lentamente fino a ottenere una consistenza fragrante e un profumo irresistibile. Ogni fetta racconta la storia e la cultura contadina calabrese, tramandata nei secoli. Dolce natalizio per eccellenza, la Pitta ’mpigliata si gusta in ogni occasione speciale, accompagnata da un bicchiere di vino dolce o da un liquore alle erbe. Un capolavoro artigianale che racchiude il gusto, il calore e l’anima delle feste calabresi. La Pitta ’mpigliata ha origini antichissime, risalenti al Settecento, quando veniva preparata nei monasteri e offerta in occasione dei matrimoni come simbolo di prosperità e unione. Si narra che il nome derivi dal verbo dialettale mpigliare (“arrotolare”), riferito alla forma intrecciata della pasta. Tradizionalmente, le donne calabresi la preparavano la vigilia di Natale, condividendola con vicini e parenti come gesto di amicizia e buon augurio.
Riferimenti Specifici
La Pitta di San Martino al Cacao ha un gusto ricco e armonioso, dove la dolcezza del miele e delle mandorle si sposa con le note aromatiche del cacao e della frutta candita. Morbida e profumata, è perfetta da accompagnare con vino novello, passito o un liquore aromatico.
I Mostaccioli al Miele Monardo hanno un gusto intenso e genuino, dominato dall’aroma naturale del miele che dona dolcezza e profumo. La consistenza è croccante ma friabile. Perfetti da gustare con vino dolce, liquori aromatici o una tazza di tè caldo, esaltano il piacere autentico della tradizione calabrese.
Le nacatole conquistano con la loro consistenza irresistibile: croccanti all’esterno e piacevolmente morbide all’interno. Al primo morso sprigionano profumi delicati di agrumi e anice, con un gusto equilibrato tra dolcezza e leggerezza che invita a ogni boccone. Il fritto, asciutto e dorato, esalta la fragranza dell’impasto, rendendole perfette da gustare appena tiepide.
Ideali per accompagnare un fine pasto natalizio, si abbinano splendidamente a vini dolci da dessert come il Moscato o il Passito, oppure a un liquore aromatico come la Grappa o il Limoncello. Perfette anche con un bicchiere di vino rosso amabile o con un caffè espresso, le nacatole portano in tavola l’essenza autentica delle feste calabresi.
I Cuori alla Nocciola Mancina offrono un gusto delicato e avvolgente, dove la friabilità della frolla incontra la morbidezza e l’aroma intenso della crema alla nocciola. Perfetti da accompagnare con caffè, tè, latte caldo o cioccolata, sono ideali per una pausa dolce e raffinata in ogni momento della giornata.
Le Foglie di Miele Monardo offrono un gusto delicato e naturale, dove la dolcezza del miele si fonde con la croccantezza delle mandorle e il profumo del grano. Perfette con tè, tisane, vini dolci o passiti, sono ideali anche con yogurt o formaggi freschi, per una pausa genuina e raffinata.
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I Cantuccini alle Mandorle Mancina hanno un gusto equilibrato e avvolgente, con la fragranza del forno e l’aroma intenso delle mandorle tostate. Croccanti e profumati, sono perfetti da gustare con vino passito, vin santo, liquori dolci o una tazza di caffè, per un momento di autentico piacere tradizionale.
I Cantuccini al Cioccolato Mancina offrono un gusto intenso e armonioso, dove la dolcezza dell’impasto si fonde con le note decise del cioccolato fondente. Croccanti e profumati, sono perfetti da accompagnare con vino dolce, liquore al caffè, oppure con una tazza di latte caldo o cappuccino per una pausa golosa.
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Il Capicollo di Suino Galluccio ha un gusto equilibrato e avvolgente, con note speziate e una leggera dolcezza. Perfetto servito a fette sottili con pane caldo, formaggi stagionati e vino rosso calabrese. Ottimo anche per arricchire bruschette, pizze rustiche o primi piatti con crema di funghi e noci.
Le Frese Integrali Casarecce Lombardo, hanno un gusto rustico e autentico, con note intense di grano. Perfette con olio extravergine, pomodoro e origano, si prestano anche a ricette creative come frese con ‘nduja e ricotta o con melanzane grigliate e scaglie di pecorino calabrese.
Le nacatole conquistano con la loro consistenza irresistibile: croccanti all’esterno e piacevolmente morbide all’interno. Al primo morso sprigionano profumi delicati di agrumi e anice, con un gusto equilibrato tra dolcezza e leggerezza che invita a ogni boccone. Il fritto, asciutto e dorato, esalta la fragranza dell’impasto, rendendole perfette da gustare appena tiepide.
Ideali per accompagnare un fine pasto natalizio, si abbinano splendidamente a vini dolci da dessert come il Moscato o il Passito, oppure a un liquore aromatico come la Grappa o il Limoncello. Perfette anche con un bicchiere di vino rosso amabile o con un caffè espresso, le nacatole portano in tavola l’essenza autentica delle feste calabresi.
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