Il Grigetto La Sirena ha un gusto intenso e deciso, dove la dolcezza del pesce ghiaccio incontra la vivace piccantezza del peperoncino calabrese. Perfetto su bruschette, con spaghetti aglio, olio e peperoncino, o per arricchire insalate di mare. Delizioso anche come accompagnamento a formaggi stagionati o crostini caldi.
Il Grigetto La Sirena è un’eccellenza calabrese che racchiude tutta la vivacità e il carattere del Sud. Nasce dall’incontro tra il pregiato pesce ghiaccio e il peperoncino piccante calabrese, due ingredienti simbolo di una terra generosa e autentica. Preparato secondo la tradizione marinara locale, il Grigetto rappresenta una conserva dal gusto deciso, che unisce il sapore delicato del pesce alla forza speziata del peperoncino.
Ogni vasetto è un piccolo concentrato di Calabria: il profumo del mare, l’intensità del sole e la passione artigianale di chi, da generazioni, custodisce antiche ricette tramandate con orgoglio. Perfetto come antipasto, su crostini o bruschette, è ideale anche per condire piatti di pasta o risotti di mare, donando un tocco di vivace piccantezza.
Il Grigetto è molto più di una specialità gastronomica: è un viaggio sensoriale nella cultura calabrese, dove tradizione, genuinità e gusto si fondono in un’esperienza unica, autentica e indimenticabile, che esalta i sapori profondi e veri del Mediterraneo.
Riferimenti Specifici
Le origini di questo prodotto gastronomico risalgono ai Romani, che producevano una salsa molto simile alla colatura odierna, chiamata garum. La ricetta venne poi in qualche modo recuperata nel Medioevo da parte dei gruppi monastici presenti in Costiera, i quali ad agosto erano soliti conservare sotto sale le alici in botti di legno con le doghe scollate e poste in mezzo a due travi, dette mbuosti; sotto l'azione del sale, le alici perdevano liquidi che fuoriuscivano tra le fessure delle botti. Il procedimento si diffuse successivamente tra la popolazione della costa, che la perfezionò con l'utilizzo di cappucci di lana per filtrare la salamoia.
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