Riferimenti Specifici
Le fileja calabresi Lombardo hanno un gusto autentico e una consistenza ruvida che cattura perfettamente i sughi. Ideali con ragù di maiale, ‘nduja o pomodoro e basilico, si esaltano anche con melanzane e ricotta salata. Provale nella fileja alla calabrese, con ‘nduja, cipolla rossa e una spolverata di pecorino.
Le Frese Integrali Casarecce Lombardo, hanno un gusto rustico e autentico, con note intense di grano. Perfette con olio extravergine, pomodoro e origano, si prestano anche a ricette creative come frese con ‘nduja e ricotta o con melanzane grigliate e scaglie di pecorino calabrese.
Le fileja al peperoncino offrono un gusto deciso, con piccantezza equilibrata e profumo intenso tipico della Calabria. La trafilatura al bronzo dona una superficie ruvida che trattiene perfettamente i condimenti. Ideali con ‘nduja, ragù di salsiccia, pomodorini e ricotta salata, oppure semplicemente con olio extravergine e basilico.
La calamarata Lombardo, trafilate al bronzo, offrono un gusto pieno e una consistenza ruvida ideale per trattenere i condimenti. Si accompagnano perfettamente a ragù, sughi di melanzane, ‘nduja o pomodorini freschi. Ottime anche gratinate al forno con pecorino calabrese e basilico.
La Struncatura Lombardo, trafilata al bronzo, ha un gusto rustico e deciso, con note integrali che ricordano il grano antico. Perfetta con mollica tostata, alici, olive e peperoncino, o con broccoli e nduja per un piatto tipico calabrese. Esalta la cucina povera ma ricca di sapori autentici.
Frese lunghe integrali casarecce 500 g
La FoNduja ha un gusto intenso e avvolgente, con note piccanti e aromatiche della ’nduja di Spilinga. Morbida e fragrante, è perfetta con formaggi freschi, olive, o vino rosso corposo. Ottima riscaldata al forno, servita come antipasto rustico o base per bruschette gourmet con ricotta e miele calabrese.
Le Sfoglie Integrali Lombardo, trafilate al bronzo, offrono una croccantezza rustica e un gusto pieno di grano tostato. Perfette con formaggi freschi, salumi calabresi o creme di verdure, sono ideali per bruschette con pomodoro e olio extravergine. Esaltano ogni aperitivo con autenticità e sapore mediterraneo.
Le Fileja alla Cipolla Rossa di Tropea IGP Lombardo, trafilate al bronzo, hanno un gusto dolce e aromatico. Si abbinano perfettamente con sugo al pomodoro, ‘nduja o pancetta croccante. Ideali per ricette tradizionali calabresi, come fileja con cipolla caramellata e briciole di pane tostato all’olio d’oliva.
I Fusilli lunghi Lombardo, trafilati al bronzo, hanno una consistenza ruvida e corposa che esalta ogni sugo. Dal gusto autentico di grano, si accompagnano perfettamente con ‘nduja, ragù di carne o pomodoro fresco e ricotta salata. Ideali per piatti dal carattere deciso, tipici della tradizione calabrese.
I paccheri Lombardo, trafilati al bronzo, hanno una consistenza ruvida e un sapore autentico di grano. Perfetti per trattenere i sughi, si sposano con ragù di carne, pesce spada e pomodorini, o con salsa di ‘nduja e ricotta salata. Ideali per piatti dal gusto intenso e mediterraneo.
500g
Le Fileja al Bergamotto Lombardo, trafilate al bronzo, sprigionano un profumo agrumato e un gusto fresco e aromatico tipico della Calabria. Perfette con gamberi, scorza di limone e un filo d’olio extravergine, oppure con crema di ricotta e pistacchi, per piatti che esaltano eleganza e tradizione mediterranea.
I fusilli calabresi Lombardo hanno un gusto deciso e una consistenza ruvida che cattura perfettamente i sughi. Ideali con ‘nduja e cipolla di Tropea, o con un ragù di maiale ricco e profumato. Provali anche con melanzane, pomodoro e ricotta salata per un primo piatto tipicamente calabrese.
Gli scialatelli Lombardo, trafilati al bronzo, hanno una consistenza ruvida e corposa che esalta ogni condimento. Dal gusto autentico di grano, si accompagnano perfettamente a sughi di mare, ‘nduja o pomodoro fresco e basilico. Provali con pesce spada e melanzane per un primo piatto calabrese irresistibile.
Nel nuovo formato in saccetto di carta
I fusilli calabresi Lombardo hanno un gusto deciso e una consistenza ruvida che cattura perfettamente i sughi. Ideali con ‘nduja e cipolla di Tropea, o con un ragù di maiale ricco e profumato. Provali anche con melanzane, pomodoro e ricotta salata per un primo piatto tipicamente calabrese.
Le Sfoglie Integrali Lombardo, trafilate al bronzo, offrono una croccantezza rustica e un gusto pieno di grano tostato. Perfette con formaggi freschi, salumi calabresi o creme di verdure, sono ideali per bruschette con pomodoro e olio extravergine. Esaltano ogni aperitivo con autenticità e sapore mediterraneo.
I Fusilli lunghi Lombardo, trafilati al bronzo, hanno una consistenza ruvida e corposa che esalta ogni sugo. Dal gusto autentico di grano, si accompagnano perfettamente con ‘nduja, ragù di carne o pomodoro fresco e ricotta salata. Ideali per piatti dal carattere deciso, tipici della tradizione calabrese.
Le fileja al peperoncino offrono un gusto deciso, con piccantezza equilibrata e profumo intenso tipico della Calabria. La trafilatura al bronzo dona una superficie ruvida che trattiene perfettamente i condimenti. Ideali con ‘nduja, ragù di salsiccia, pomodorini e ricotta salata, oppure semplicemente con olio extravergine e basilico.
La passata di pomodoro del Casale ha un gusto dolce, fresco e naturale, tipico dei pomodori calabresi maturati al sole. Perfetta per sughi veloci al basilico, ragù tradizionali, pizze rustiche e parmigiana. Esalta la pasta fatta in casa e ogni ricetta che richiede autenticità e semplicità mediterranea.
Le origini di questo prodotto gastronomico risalgono ai Romani, che producevano una salsa molto simile alla colatura odierna, chiamata garum. La ricetta venne poi in qualche modo recuperata nel Medioevo da parte dei gruppi monastici presenti in Costiera, i quali ad agosto erano soliti conservare sotto sale le alici in botti di legno con le doghe scollate e poste in mezzo a due travi, dette mbuosti; sotto l'azione del sale, le alici perdevano liquidi che fuoriuscivano tra le fessure delle botti. Il procedimento si diffuse successivamente tra la popolazione della costa, che la perfezionò con l'utilizzo di cappucci di lana per filtrare la salamoia.
